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極上の煮干しスープに感動!煮干汐は唯一無二の美味さでした! 羽咋市 塩ラーメン専門店 麺’sじむり(めんずじむり)

極上の煮干しスープに感動!煮干汐は唯一無二の美味さでした! 羽咋市 塩ラーメン専門店 麺’sじむり(めんずじむり)

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2020年初のらーめん活動。

以前から某グループの投稿を見ていて、ずっと行きたいと思っていた羽咋市の麺‘sじむりさんへ。

お正月も営業しているとのことで、この日に行くしかないと大荒れの日本海を眺めながら里山街道を走る。

それにしても羽咋駅に来るのは大昔にジョジョ石を見に来てから10年以上が経過している気がする。

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じむりさんは羽咋駅を正面に見て左側にあるグレーの建物の二階にある。

そう、あるはずなんだけど開店時間になっても入り口が開かない!

多分ここから入るんだよなと思われる入り口にはまだシャッターが下りているし、まさか他に入り口があるの?

それともお正月も休まず営業という告知を見て来たのに、突然の休業・・・?

不安な気持ちで建物の周りをぐるっと周ってみると、裏口に階段を見つけたので登って二階の入り口から入ってみるとお店の前まで来られた。

店の中から人の気配がするので、どうやら営業するらしくひと安心!

良かった~と店の前で待っていると店主さんが出てきて、なんと裏口から入ってはいけなかったらしく正面のシャッターが開くのを待っていなくてはならなかったらしい。すみませーん!

シャッターが開くとちゃんと正面から入れます。

一階には居酒屋?二階にはスナックとラーメン屋さんが入っているので羽咋飲みをするならこの建物だけで完結できちゃうね。

塩らーめん専門店ということで、塩ベースで3種類のらーめんがあります。

煮干シストの私は迷わず煮干汐(にぼしお)主人は鶏白湯を注文。

ラーメンの他にも黒板におつまみメニューがちょいちょいとあって、軽く飲むのにいいなぁ。

煮干汐(にぼしお)1,000円 味玉子 100円

いただきまーす!

ウマーイ!!(*´ロ`*)何これウマーイ!!(*´ロ`*)あぁぁ…美味しすぎる!!美味しすぎますぅ〜!!

何このスープうんまっ!

上品で透き通った美しいスープからは想像出来ない、力強い旨味ィ!!!!

いわゆる煮干し臭さやエグミは一切なく、すっきりとしていながらもスープの奥から極上の煮干の美味さがグングン湧き上がってくる!うまっ!うんまぁぁっぁあい!!!

濁りがなく油分も少なめで、どこまでも上品なのにしっかりと厚みがある美味しさ!感じる煮干し!

丹念に旨みだけを抽出した慈悲深いスープの美味さにただただ感動して溜息しか出ない。

麺はちゅるちゅる系で加水率が高めなやつ、だそう。

味玉はよくある甘く出汁で味付けされているものではなく、限りなく塩のみに近い味付けに感じた。

繊細なスープの邪魔をしなくて美味しい!

そしてこのチャーシューがまるで生ハムのような美味しさ。

しっかりと中まで味が入ったチャーシューはしっとりムチムチでうんまっ!

可能であれば追いチャーシューしたいけどトッピングメニューにはなかった。残念。

主人の鶏白湯 900円

超濃厚でトロトロのスープに溶け出した鶏の旨み濃度はマックスで、ひとくち啜れば広がる鶏!無上の喜びを感じる!

スープ全体が鶏。これはまるで鶏を丸飲みしているかのよう。

煮干汐とは違うサクっとした麺もうんまーい!

今まで食べた煮干しラーメンの中で類を見ない突出した美味さのスープでした。

羽咋まで来る価値があったし、また必ず来なければ。

帰り道に羽咋のハチバンの前を通ったらまさかの外待ちが発生していて行列が外まで溢れている!

ハチバンで外待ちが出来ているのを見たことがない。

みんな!じむりにも美味しいらーめんがありますよ!じむりへGO!

美味しかったです。ごちそう様でした!

塩ラーメン専門店 麺’sじむり(めんずじむり)

住所 〒925-0033 石川県羽咋市川原町チ187 1DYビル2階

電話番号 0767-23-4441

営業時間 11:30~14:30 18:00~00:00

定休日

駐車場 有り

HP https://website-3444091032435375104177-restaurant.business.site/

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