静かな住宅街の名店で食べる創作寿司は感動的な美味しさ!金沢市 寿司 八や(はちや)

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示野の住宅街にある『鮨八や』さんへ。

せっかく金沢に住んでいて近くで美味しいお寿司が食べられるので記念日はお寿司を食べることが多い。

金沢市の中心部から少し外れている住宅街にあり地元民ですら本当にこんな場所にお寿司屋さんがあるの・・・?と疑ってしまうような静かな裏路地にお店がある。

予約がなかなか取れないということでも有名で、1ヶ月以上前から予約をしておいた!楽しみだなーっ!

店内はとても寛げる雰囲気、お寿司屋さんに行き慣れていない私は作法がよく解らず緊張するのですが、大将も女将さんも穏やかで優しいから緊張しないで済みそう!

コースは握り10,800円の一種類のみ。

まず最初に出てきたのがこちらのお皿。

しめ鯖、クエ、赤西貝、赤イカ、ふぐ、鰤、真ん中は水茄子。

いただきまーす!

ウマーイ!!(*´ロ`*)何これウマーイ!!(*´ロ`*)あぁぁ…美味しすぎる!!美味しすぎますぅ〜!!

どのお刺身にもあらかじめ味がつけられていて、何を食べても素晴らしく美味しい。

美味しいものを少しずつ食べられるだなんて幸せ!お皿も拘っているようで素敵、お寿司にも期待しちゃうーっ!

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握りは甘エビ、ガス海老、ハマグリ、鰯の押し鮨、銀シャリ玉、漬け鮪、のど黒、うに、中トロ炙り等々。

焼き物はホタテ、のど黒。

出汁に浸ったイクラと塩辛も。

甘エビの寿司は味噌と卵が乗せてありなんとも言えない濃厚で複雑な味わい、涙が出ちゃうくらいにうんまっ!!

お寿司のシャリは少し小さめで、お寿司によって丸かったり長細くかったり形状が違うよう。

どれを食べても本当に感動的に旨い。

その中でも温かい蒸し寿司は笹の風味がふわっと香り本当に美味しくて感動しちゃった!

最後は出し巻き卵と厚焼き玉子の2種類で締めます。

お腹に溜まらず最後まで美味しくいただきました、記念日を無理やり作ってでもまた行かなきゃ。

美味しかったです。ごちそう様でした!

鮨 八や(はちや)

住所 〒920-0058 石川県金沢市示野中町1丁目71−7

電話番号 076-233-3288

営業時間 17:00~22:00

定休日 日曜日

駐車場 あり

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